牛奶起奶皮好吗
牛奶有在超市买的可以直接喝的奶，也有养牛户自己养牛产的奶，这样的牛奶一般不会直接喝，需要通过加热煮熟后再喝，这就是叫煮熟后的牛奶，而这样的奶就会有奶皮。所以说牛奶起奶皮好。
牛奶质量好不好
辨别牛奶质量好坏的方法：
挂杯法：可以判断牛奶的好坏，就是把牛奶倒在一个干净的透明的玻璃杯里，慢慢的倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，不挂杯，而且很容易被水冲洗下 来，说明这个是原料新鲜的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可以看到的颗粒挂在杯壁，也不容易清洗，那说明这个牛奶原料不新鲜。
滴奶辨质法：在盛冷水的碗里，滴入牛奶，牛奶凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。
看奶皮法：如果喜欢煮牛奶的话，可以将牛奶煮沸后，观察奶皮，表面结有完整奶皮的是好牛奶，表面奶皮呈豆腐花状的是不好的牛奶。
双皮奶要使牛奶冷却多久才会结出奶皮
将牛奶倒入碗中蒸煮１０分钟。
要奶皮厚，炖的时间越长，出来的奶皮越厚。
相关问答
Q1: 牛奶起奶皮到底好不好啊？
A1: 哎呀，其实牛奶起奶皮是挺正常的现象啦！奶皮主要是因为牛奶里的脂肪和蛋白质在加热后浮到表面形成的，有奶皮的牛奶说明它比较新鲜，营养成分也比较丰富，但奶皮好不好，主要还是看个人口味啦，有些人就特别喜欢那层奶皮，觉得特别香；也有人不太喜欢，觉得口感太腻，好不好主要看你自己喜不喜欢啦！
Q2: 奶皮越厚是不是说明牛奶越好啊？
A2: 哈哈，这个说法其实有点片面哦！奶皮厚确实可能说明牛奶里的脂肪和蛋白质含量高，但这并不一定代表牛奶就越好，牛奶的好坏还要看它的整体营养价值和新鲜程度，有些牛奶可能奶皮很厚，但其他营养成分不够均衡，或者保存不当不新鲜了，那也不能算好牛奶，选牛奶还是要综合考虑，不能只盯着奶皮厚度哦！
Q3: 喝牛奶时奶皮要不要吃掉啊？
A3: 这个问题嘛，看个人喜好啦！奶皮其实是牛奶中的精华部分，含有丰富的脂肪和蛋白质，吃了对身体是有好处的，如果你喜欢那种浓郁的口感，那就吃掉吧，挺香的！但如果你觉得奶皮太腻或者口感不好，不吃也没关系，毕竟喝牛奶主要是为了补充营养，怎么舒服怎么来嘛！
Q4: 怎么样才能让牛奶多起奶皮呢？
A4: 想要让牛奶多起奶皮，有几个小技巧可以试试哦！选那种全脂牛奶，脂肪含量高，更容易形成奶皮，加热牛奶时不要用太高的温度，慢慢加热，让脂肪和蛋白质慢慢浮到表面，还有，加热后不要马上搅拌，静置一会儿，奶皮就会慢慢形成了，选新鲜的牛奶也很重要，新鲜牛奶里的营养成分更容易形成奶皮哦！试试这些方法，说不定你能得到厚厚的一层奶皮呢！
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